とても大切にしていたホームベーカリー。 いつもカタカタうるさかったベーカリー。 さようなら。 一緒になるまで食パンLOVEだと思ってたけど、 私の本当の正体はコッペパンマンだったなんて。 生地しかこねなくなるぐらいなら、 いっそお別れしたほうがいい…

おい、マジかよ、どーすんだよ、コレ。 ・・・などと、一次発酵まで終えた生地に 煮汁たっぷりの黒豆を混ぜ込んだら大惨事。 fourdramaticfactory.com そんなこんなで、 どろどろになった生地の前で、 頭の中もとろけそうになってたら、 目についたのはぐる…

本日のコゲパンは正午ちょうどに焼き上がりました。 いちおう、期間限定パンのつもりですけど、 レギュラーメニューになったらどうしよう。 そういえばこのオーブンレンジ。 なんと電子レンジ以外で活躍したのは初めてのこと。 さぞかしびっくりしたでしょう…

たとえパンの形がいびつだろうとも、 まっすぐ切れば全て許されるのです。 ・・・わざとこんなふうに切ったんだよ？ ・・・わざとこんなふうに切ったんだよ？ ・・・わざとこんなふうに切ったんだよ？ ・・・わざとこんなふうに切ったんだよ？ ・・・わざと…

うぉー、ぐるぐる帽子を手に入れた！ なーんちゃって、 カンパーニュを作るための発酵カゴでした。 ちなみに、 左の黒いやつは１斤用の角食パン型 どちらも美味しく焼けると良いのですが。

以下の材料をホームベーカリーにセットすれば、 自分好みの食パンが安定して焼けるようになりました。 ■間抜けなライ麦食パンのレシピ ・国産強力粉 ：２００g ・国産ライ麦粉 ：５０g ・粗糖 ：１０g ・モルトシロップ：５g ・塩 ：５g ・無塩発酵バター：…

なんだかてっぺんはへこんでるし、 叩けぱコンコン音がするくらい固いパン。 切ってみたら案外パンに見えて、 食べると間違いなくライ麦パン。 しかも、笑っちゃうくらい美味しい！ このなんちゃってハード系パンが作れるだけでも、 ホームベーカリーを買っ…

あまり膨らまないだろうことは焼く前から想定してました。 むしろ、よくここまで高さが出たなぁ？が正直なところ。 何故ならば、圧倒的に水が足りないからです。 fourdramaticfactory.com 小麦粉の重さに対し、 60〜70%の水を加えるのが一般的らしいですけど…

そのような予定はミジンコほども御座いませんけれど、 もし、私がパン屋を開業するという暴挙に出たならば、 店名が『Logan's bakery』になるのは知る人ぞ知る話。 とにかく、つい先ほど、 以下の材料を入れてスイッチを押したところです。 ■天然酵母食パン …